Secondo Siciliano: ‘Nvoltini di tunnu (Involtini di tonno)

Ingredienti ♣ 600 g di tonno a fette sottili 100 g di pangrattato 50 g di pecorino grattugiato 50 g di uva sultanina e pinoli rosmarino 1 cipolla olio sale pepe   Preparazione ♣ Mettete su ogni fettina di tonno un po’ di ripieno preparato con pangrattato, pecorino grattugiato, uva sultanina, pinoli, rosmarino, sale e pepe. Fate degli involtini, arrotolando delicatamente … Continua a leggere

Primo: Spaghetti fave e ricotta

Tempo ♠ : 30 minuti         Difficoltà ♠: Bassa   Ingredienti per 4 persone 380 g di spaghetti, 300 g di fave sgranate, 100 g di ricotta romana, 1 cipolla rossa, 8 foglioline di menta, 40 g di pecorino romano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.   Preparazione ♠ Sbucciate la cipolla, tagliatela a fettine molto sottili e fatela soffriggere per circa … Continua a leggere