Primo: Spaghetti al ragù d’agnello e peperoni

Tempo di preparazione ♣: 50 minuti                                      Difficoltà ♣: Media   Ingredienti per 4 persone ♣ 380 g di spaghetti 200 g di polpa di agnello 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1/2 kg di polpa di pomodoro 2 spicchi d’aglio 2 foglie di alloro 1/2 bicchiere di vino bianco secco olio extravergine di oliva peperoncino in polvere sale   Preparazione … Continua a leggere

Secondo: Arrosto di tacchino con salvia e speck

Tempo: un’ora                          Difficoltà: Bassa   Ingredienti per 4 persone ♠ 600 g di fesa di tacchino, 100 g di speck a fette, un ciuffo di salvia, un bicchiere di vino rosso, 80 g di olive nere, 80 g di capperi, un cucchiaio di farina bianca, 100 g di burro, 300 g du purè di patate, brodo di carne, sale, pepe. … Continua a leggere

Secondo: Involtini di pancetta

  Tempo ♠: 40 minuti              Difficoltà ♠: Bassa   Ingredienti per 4 persone 20 fette di pancetta fresca, 300 g di ceci cotti, 200 g di prosciutto crudo a fette, 200 g di spinaci cotti, rosmarino, 100 g di parmigiano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.   Preparazione ♠ Tritate le fette di prosciutto crudo; poi. in una ciotola amalgamatele con … Continua a leggere

Primo: Spaghetti alla salsiccia e porcini

Tempo ♠: 50 min         Difficoltà ♠: media   Ingredienti per 4 persone ♠ 380 g di spaghetti, 200 g di salsiccia a nastro, 250 g di porcini, 3 pomodori maturi e sodi di media grandezza, 1/2 cipolla, 1 spicchio d’aglio, un mazzetto di prezzemolo, 1 peperoncino rosso, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, sale. … Continua a leggere

Primo: Riso spagnolo

Tempo ♣: 1 ora e mezzo  Difficoltà ♣: Media   Ingredienti per 6-8 persone ♣ 1 kg di cozze. 1 pollo di un kg. 40 g di olio. 150 g di sottonoce di vitello. 2 cipolle. 150 g di polpa di maiale. 750 g di gamberetti. 2 peperoni. 2 zucchine. 150 g di salsiccia. 200 g di pomodori. 250 g … Continua a leggere

Secondo: Filetto di manzo con peperoni

Tempo ♣: 30 minuti     Difficoltà ♣: Bassa Ingredienti per 4 persone ♣ 4 medaglioni di filetto di manzo da 120 g l’uno. Un peperone rosso e un peperone giallo.300 g di pomodorini. 40 g di parmigiano. 50 g di basilico. olio extravergine d’oliva. sale e pepe.   Preparazione ♣ Arrostite i peperoni in forno a 250 gradi, fino a quando … Continua a leggere

Primo: Spaghetti alla cacciatora

Tempo ♣: 2 ore      Difficoltà ♣: Bassa Ingredienti per 4 persone ♣ 380 g di spaghetti. 500 g di polpa di cinghiale. 50 g di conserva di pomodoro. 30 g di funghi secchi. 2 spicchi d’aglio. 1 rametto di rosmarino. 1 bicchiere di vino rosso. farina. olio extravergine d’oliva. sale. pepe.   Preparazione ♣ Prima di tutto tagliate la polpa … Continua a leggere

Secondo: Involtini saporiti

Tempo di preparazione ♣ : 40 minuti   Difficoltà ♣ : Bassa   Ingredienti per 4 persone ♣ 24 fettine di capocollo. 3 cipolle bianche. 50 g di capperi. 100 g di pomodorini. mezzo bicchiere di vino bianco. 80 g di Pecorino. un ciuffo di prezzemolo. 2 foglie di alloro. olio extravergine di oliva. sale e pepe.   Preparazione ♣ Prima … Continua a leggere

Secondo: Arista farcita

Tempo di preparazione ♣ : un’ora      Difficoltà ♣ : facile   Ingredienti per 4 persone ♣ Un pezzo di arista da 500 g. 200 g di carne tritata di vitello. 200 g di Parmigiano. 2 uova. Una carota. Un bicchiere di vino rosso. Un gambo di sedano. Mezza cipolla. 100 g di pancetta. Una patata. Un mazzetto di erbe aromatiche. … Continua a leggere

Primo: Spaghetti all’amatriciana

Tempo ♣ : 30 minuti                         Difficoltà ♣ : Bassa   Ingredienti per 4 persone ♣ 380 g di spaghetti. 200 g di guanciale magro di maiale o di pancetta tesa. 300 g di pomodori maturi e sodi. 1/2 cipolla. peperoncino rosso. 4 cucchiai di pecorino grattugiato. 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva. sale.   Preparazione ♣ Tagliate il guanciale … Continua a leggere