Ingredienti ♠
400 g di seppioline o calamari
3 cucchiai di pane grattugiato
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
6-7 olive bianche
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio
una manciata di prezzemolo
sale
Preparazione ♠
Pulite le seppioline o i calamri e staccate i tentacoli, lasciando interi i ventri. Preparate un composto con il pane, il formaggio, le olive snocciolate, l’aglio e il prezzemolo tritati. Distribuite il composto nei ventri, infilando per ultimo i tentacoli; chiudete l’apertura con uno stecchino. Sistemateli in una pirofila, versatevi l’olio, coprite e fate cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti. Regolate di sale alla fine.
Secondo pugliese: Seppie ripiene alla maniera brindisinaultima modifica: 2012-05-09T09:31:00+02:00da
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