Primo: Spaghetti fave e ricotta

Tempo ♠ : 30 minuti         Difficoltà ♠: Bassa   Ingredienti per 4 persone 380 g di spaghetti, 300 g di fave sgranate, 100 g di ricotta romana, 1 cipolla rossa, 8 foglioline di menta, 40 g di pecorino romano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.   Preparazione ♠ Sbucciate la cipolla, tagliatela a fettine molto sottili e fatela soffriggere per circa … Continua a leggere

Secondo: Arrosto di tacchino con salvia e speck

Tempo: un’ora                          Difficoltà: Bassa   Ingredienti per 4 persone ♠ 600 g di fesa di tacchino, 100 g di speck a fette, un ciuffo di salvia, un bicchiere di vino rosso, 80 g di olive nere, 80 g di capperi, un cucchiaio di farina bianca, 100 g di burro, 300 g du purè di patate, brodo di carne, sale, pepe. … Continua a leggere

Primo: Spaghetti capesante e asparagi

Tempo ♠: 40 minuti      Difficoltà ♠: Media Ingredienti per 4 persone ♠ 380 g di spaghetti, 150 g di asparagi, 150 g di polpa di capesante, 100 g di porcini, 1 scalogno, un ciuffetto di prezzemolo, 20 g di burro, vermut dry, 1,5 dl di panna, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.   Preparazione ♠ Lessate innanzitutto gli asparagi; nel frattempo … Continua a leggere

Secondo: Involtini di pancetta

  Tempo ♠: 40 minuti              Difficoltà ♠: Bassa   Ingredienti per 4 persone 20 fette di pancetta fresca, 300 g di ceci cotti, 200 g di prosciutto crudo a fette, 200 g di spinaci cotti, rosmarino, 100 g di parmigiano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.   Preparazione ♠ Tritate le fette di prosciutto crudo; poi. in una ciotola amalgamatele con … Continua a leggere

Primo: Spaghetti alla salsiccia e porcini

Tempo ♠: 50 min         Difficoltà ♠: media   Ingredienti per 4 persone ♠ 380 g di spaghetti, 200 g di salsiccia a nastro, 250 g di porcini, 3 pomodori maturi e sodi di media grandezza, 1/2 cipolla, 1 spicchio d’aglio, un mazzetto di prezzemolo, 1 peperoncino rosso, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, sale. … Continua a leggere