Dolce: Crostata di mele e crema al cacao

Tempo di preparazione ♣ : un’ora           Difficoltà ♣ : Media   Ingredienti per 8 persone ♣ Per la pasta frolla: 350 g di farina bianca. 200 g di burro. 150 g di zucchero. 3 tuorli d’uovo. sale. Per la farcitura:  4 mele gialle. un litro di latte. 300 g di zucchero. 80 g di farina. 8 tuorli d’uovo. un cucchiaio … Continua a leggere

Contorno: Insalata di radicchio al forno

Tempo di preparazione ♣ : 20 minuti     Difficoltà ♣ : Bassa   Ingredienti per 4 persone ♣ Radicchio rosso. 2 patate. 60 g di olive verdi. un ciuffo di prezzemolo. olio extravergine d’oliva. sale.   Preparazione ♣ Tagliate il radicchio rosso in quattro parti, disponetelo su una teglia da forno e conditelo con l’olio e il sale; cuocetelo in forno a … Continua a leggere

Secondo: Involtini saporiti

Tempo di preparazione ♣ : 40 minuti   Difficoltà ♣ : Bassa   Ingredienti per 4 persone ♣ 24 fettine di capocollo. 3 cipolle bianche. 50 g di capperi. 100 g di pomodorini. mezzo bicchiere di vino bianco. 80 g di Pecorino. un ciuffo di prezzemolo. 2 foglie di alloro. olio extravergine di oliva. sale e pepe.   Preparazione ♣ Prima … Continua a leggere

Primo: Risotto con noci e fontina

Tempo di preparazione ♣ : 25 minuti      Difficoltà ♣ : Bassa   Ingredienti per 4 persone ♣ 250 g di risotto carnaroli. Uno scalogno. Brodo di carne. 80 g di burro. 120 g di Parmigiano-Reggiano. 100 g di gherigli di noce. 150 g di Fontina. Timo fresco. Sale.   Preparazione ♣ Pelate e tritate lo scalogno, poi in una casseruola … Continua a leggere

Antipasto: Timballo di melanzane

Tempo di preparazione ♣ : 30 minuti     Difficoltà ♣ : Bassa   Ingredienti per 4 persone ♣ 2 melanzane. 2 pomodori ramati. 150 g di Mascarpone.  150 g di Gorgonzola. Gherighi di noce. Un ciuffo di erba cipollina. Olio extravergine d’oliva. Sale e pepe.   Preparazione ♣ Lavate e pelate le melanzane. Riducete a filamenti la buccia, tagliate a fette … Continua a leggere

Secondo: Arista farcita

Tempo di preparazione ♣ : un’ora      Difficoltà ♣ : facile   Ingredienti per 4 persone ♣ Un pezzo di arista da 500 g. 200 g di carne tritata di vitello. 200 g di Parmigiano. 2 uova. Una carota. Un bicchiere di vino rosso. Un gambo di sedano. Mezza cipolla. 100 g di pancetta. Una patata. Un mazzetto di erbe aromatiche. … Continua a leggere

Dolce: Crostata al limone

Tempo di preparazione ♣ : 1 ora         Difficoltà ♣ : Media   Ingredienti per 6-8 persone ♣ Una confezione di pasta frolla surgelata. 250 g di zucchero. 200 g di burro sciolto. 6 tuorli d’uovo. 4 uova intere. scorza finemente grattugiata di 5 limoni non trattati.   Preparazione ♣ Scongelate la pasta frolla e rivestite uno stampo a pareti basse, … Continua a leggere

Primo: Spaghetti ai capperi

  Tempo ♣ : 15 minuti                      Difficoltà ♣ : Bassa   Ingredienti per 4 persone ♣ 380 g di spaghetti. 100 g di capperi sottosale. origano. 3 cucchiai di parmigiano grattugiato. 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva. sale. pepe o peperoncino rosso.   Preparazione ♣ Lavate anzitutto i capperi sotto acqua corrente in modo da sciacquarli del sale, poi tritateli … Continua a leggere

Dolce: Strudel di mele

Tempo di preparazione ♣ : 1 ora e 30 minuti        Difficoltà ♣ : Media   Ingredienti per 8 persone ♣ 1 kg di mele renette. 1 confezione di pasta sfoglia. 150 g di burro. 80 g di zucchero. 50 g di uvetta sultanina ammollata. 25 g di pinoli. zucchero a velo. pangrattato. cannella in polvere. succo e scorza grattugiata di … Continua a leggere

Primo: Spaghetti agli asparagi in teglia

Tempo ♣ : 1 ora e 40 minuti                       Difficoltà ♣ : Media   Ingredienti ♣ 380 g di spaghetti. 1 kg di asparagi. 250 g di ricotta fresca. 2 uova. noce moscata. parmigiano grattugiato. olio extravergine d’oliva. sale. pepe.   Preparazione ♣ Pulite gli asparagi eliminando il pezzo di gambo più coriaceo e fateli cuocere in acqua salata e bollente … Continua a leggere